9款孕婦補血食譜 讓媽媽寶寶都健康(3)

菠菜魚肉卷

食譜原料

菠菜、草魚、冬筍、面包糠、鹽、胡椒粉、泰式蒜蓉辣醬

制作方法

1、草魚去骨片成魚片放入冰箱冷凍20分鐘；

2、冬筍切丁備用；

3、微凍后的草魚片成薄片備用；

4、菠菜焯水撈出后用鹽、胡椒粉調(diào)味；

 

5、用魚片將整根菠菜卷起，封口朝下放入蛋液中，撈出滾上面包糠；

6、油五成熱時放入魚肉卷煎成兩面金黃撈出瀝油。中間斜刀切斷擺盤；

7、另起鍋放入清水、蒜蓉辣醬、筍丁燒至湯汁濃稠淋在魚肉卷上，撒白芝麻即可。

適用人群：孕婦

溫馨

1.魚肉冷凍后好片成薄片，盡量薄。

2.煎魚肉卷油溫不用很高，魚肉容易熟，煎變色即可。

3.菠菜可用其他整棵青菜代替，可以用蒜蓉清炒調(diào)味或奶酪、沙拉醬調(diào)味。焯時放鹽、花生油增色增味。

4.可用番茄醬、果醬調(diào)味。清水量與醬料比例1：1燒成濃汁。