韭菜花，顧名思義就是韭菜成熟之后所開的白色花朵，韭菜花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是相當(dāng)高的，不要以為它開了花營(yíng)養(yǎng)就會(huì)減弱，恰恰韭菜花的營(yíng)養(yǎng)比單純的韭菜要高很多，很多朋友都誤認(rèn)為韭菜花應(yīng)該扔掉，不要吃，這你可就沒有見識(shí)了，韭菜花可是難得的營(yíng)養(yǎng)食物。
韭菜花吃了對(duì)人體有很多好處，韭菜花里富含大量的蛋白質(zhì)，糖類，礦物質(zhì)（磷、鐵、維生素A、維生素B2、維生素c），還有食物纖維等，它對(duì)于治療干眼病和夜盲癥和的顯著的療效。
至于韭菜花的做法則是仁者見仁，智者見智的，只要是自己喜歡的方式都可以，下面，我們就一起來看看韭菜花的做法大全。
韭菜花的做法？
一、瘦肉炒韭菜花
1、準(zhǔn)備好所有材料，韭菜花切4－5cm左右的長(zhǎng)度，瘦肉切絲或者片都行，胡蘿卜切絲
2、豬瘦肉用鹽，胡椒粉腌制均勻后，加入一勺淀粉抓，如果太粘了適當(dāng)加點(diǎn)水，然后放一小勺油封油
3、鍋里熱油，放入瘦肉炒至變色，加入醬油一小勺上色，然后裝起
4、洗干凈鍋，熱油，放入韭菜花猛火炒十秒左右，倒入胡蘿卜和瘦肉同炒十秒左右即可！
二、蝦仁韭菜花
1、活蝦去頭尾，從背部開一刀，姜腸線去除
2、洗凈，用鹽、2勺生粉和料酒腌制半個(gè)小時(shí)，韭菜花洗凈切寸段
3、鍋內(nèi)燒開水，放入蝦仁燙至變色撈起過涼水
4、另起鍋，入少許油，放入韭菜花和蝦仁翻炒均勻
5、烹入料酒，放入魚露即可出鍋
