防水腫孕婦食譜——雜菇煲(3)

步驟4：等蘑菇出水后，盛出，蘑菇湯要留著，鍋熱后加油煸炒筍丁，用小火。

步驟5：放香菇翻炒均勻，加蘑菇湯略一會，加青、紅椒丁炒勻，放炒過的蘑菇，加鹽、生抽和蠔油，調好味，撒上蔥花即可出鍋。

烹飪小貼士:

1、炒蘑菇類的菜要防止蘑菇出水：要先炒蘑菇，連湯都盛出，過后把湯還是要放回菜中，這樣鮮味不會損失，菜也不會因為蘑菇出水，而影響了口感。

2、筍要去澀味先用小火煸炒，千萬不要用焯水的方法，那樣會把鮮味去掉。