7種菌菇食品 媽媽更營(yíng)養(yǎng) 寶寶更健康(4)

雙孢菇補(bǔ)鋅

北方人常將雙孢菇稱(chēng)為口蘑，其最大的優(yōu)勢(shì)是含鋅量較高。鋅是人體所需的一個(gè)非常重要的微量元素，如果小孩缺鋅，生長(zhǎng)發(fā)育就會(huì)受到影響，比如個(gè)子矮、智力發(fā)育受限等，而成人缺鋅也會(huì)出現(xiàn)生理功能的紊亂。

口蘑常陷入漂洗的風(fēng)波中，因此挑選時(shí)要注意“原生態(tài)”，首選帶一點(diǎn)土、菌體不光滑、根部發(fā)褐色的。

烹調(diào)上，口蘑味道鮮美，可與清淡的蔬菜一起煮湯，口感十分清爽，也適于素炒和炒肉。

推薦食譜：雙孢菇雞塊

準(zhǔn)備食材：蘑菇200克、土雞肉脯200克、花生米l00克、姜蔥適量。

做法步驟：

1、將雞脯、蘑菇切成花生米大小塊，入鍋小炒。

2、生姜切丁，香蔥切段;雞脯、蘑菇先燒熟。

3、再入花生米、精鹽、姜丁、蔥段燜燒即成。