親子雞肉蓋飯
雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸，也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源。
準(zhǔn)備食材：骨雞腿4個(gè)、洋蔥1個(gè)、雞蛋6個(gè)、腌制用生抽1湯匙、白胡椒粉1茶匙、高湯230毫升、醬汁用生抽1湯匙、醬汁用老抽1茶匙、蠔油1茶匙、砂糖1湯匙、米飯4碗、香菜2根。
步驟1：準(zhǔn)備一碗煮熟的白米飯。
步驟2：將雞腿剔除雞骨和多余的脂肪和血塊，切成易入口的大小，將切好的雞腿肉加醬油、胡椒粉腌制。洋蔥切條備用。
步驟3：將高湯倒入炒鍋中，加入醬油煮沸；加入雞肉、洋蔥，蓋上鍋蓋，煮2-3分鐘。
步驟4：雞蛋打散，蛋白和蛋黃不要混合得太均勻。
步驟5：雞肉煮熟后，轉(zhuǎn)大火，先倒入六成的蛋液，蓋上鍋蓋；待20-30秒煮熟后，倒入余下的蛋液，蓋上鍋蓋，10秒后熄火。
步驟6：將煮好的雞肉盛到已經(jīng)裝好米飯的碗中，撒上香菜即可。
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