羅非魚怎么做好吃？吃貨支招，連盤子都舔干凈了(2)

【糖醋羅非魚】

1、將魚清洗干凈，然后魚身劃幾刀，廚房紙里外擦干，稍稍抹鹽。

2、鍋燒熱，加油，下姜片蔥段，

3、用鍋鏟抵著姜片把油在鍋底抹勻。

4、魚下鍋煎，不要動，一面差不多了再稍稍晃蕩兩下鍋，使魚皮盡量完整；翻身繼續(xù)煎另一面。

5、加糖、醋、醬油、水，加蓋煮一下，翻下面煮到最厚的部分可以輕松把魚肉跟骨頭分離。

6、水淀粉勾芡，大火收汁。

【水煮羅非魚】

1、魚洗凈，蔥洗凈切2寸段，紅椒斜切片，黃豆芽去根洗凈備用。

2、鈔鍋放植物油燒熱，下姜片蒜片、干辣椒段、花椒粒炒香，再把水煮魚調(diào)料倒入一起翻炒幾下，出香味。

3、加適量清水煮開成湯底。

4、把湯底轉(zhuǎn)入不銹鋼大盆里繼續(xù)煮，加入黃豆芽煮開，加入適量鹽、雞粉調(diào)味。

5、把剖成兩片的魚放入接著煮，煮至魚熟，把蔥段、紅椒絲放在面上即可上桌。