滋補老鴨湯的做法 老鴨和它一起煮營養(yǎng)翻倍(3)

四、筍干老鴨湯

材料：半片鴨 筍干 姜 料酒

做法

1、鴨子洗凈斬塊, 焯燙后撈出洗凈 

2、筍干清水浸泡片刻洗凈, 沸水焯燙后清水沖洗擠掉水份 

3、鴨塊和筍干放入湯鍋, 加水沒過食材

4、小火燒開,放料酒, 姜, 熬煮1個鐘頭左右即可

五、冬瓜薏米老鴨湯 

材料：老鴨半只，薏米一把，冬瓜一斤，配料：蔥，姜，料酒，鹽

做法

1、老鴨去頭、腳和屁股，清洗干凈，剁成大塊。蔥切段，姜切片，冬瓜切大塊，薏米洗凈備用。

2、鴨塊放在冷水鍋中大火燒開，煮三分鐘去血水，盛出，用清水洗凈。

3、鍋入油，五成熱時放入蔥段和姜片炒香，再倒入鴨塊炒變色后放入開水，薏米燉1小時。

4、在湯鍋中放入冬瓜和少許鹽，中火燉20分鐘即可。