鴨子是目前市場上比較便宜的肉。熱量低，而且吃多了也不容易上火。今天咱們要做的這道飯菜，別看耗時(shí)長，其實(shí)一切都交給了電飯煲或高壓鍋，你只需要準(zhǔn)備食材下鍋、再裝盤就OK了。蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素等營養(yǎng)元素一盤搞定
用料：
土豆 2個(gè)
鴨腿 2個(gè)
姜 1塊
花椒 20粒
八角 3.4顆
桂皮 1小塊
小茴香 1小撮
料酒 1湯勺
生抽 4湯勺
老抽 4湯勺
糖 2湯勺
鹽 1湯勺
做法：
1.所需食材。
2.電高壓鍋鍋內(nèi)裝冷水，放入洗凈的鴨腿。水要漫過鴨腿哦。
3.不用蓋蓋子，幾分鐘煮開后，撇去浮沫。
4.浮沫去的差不多了就放入姜片和佐料包。
5.把配料表中的佐料配齊倒入鍋中。料酒生抽老抽糖。注意先不要放鹽。然后蓋蓋子，設(shè)置40分鐘即可。如果沒有高壓鍋，用普通鍋就需要小火1個(gè)半小時(shí)左右。小火燉煮可以讓肉更爛。
6.趁著煮鴨腿的功夫，我們就可以把土豆去皮切塊。放入油鍋中煎黃備用。當(dāng)然啦你也可以不用煎炸土豆。
7.40分鐘后，待高壓鍋的氣都跑掉了，打開蓋子加鹽再煮5分鐘。然后把煎好的土豆倒入鍋中，繼續(xù)煮2.3分鐘即可。
8.出鍋裝盤。再配點(diǎn)生菜什么的，解膩。小孩子喜歡吃肉但是不喜歡吃菜 就可以用這種菜包肉的辦法哦。我都是給我兒子把燉好的肉撕小塊，用生菜包著吃。有的親可能就問了怎么蓋飯 只有肉沒有飯呀。其實(shí)我今天單獨(dú)給我兒子做了一份太陽花米飯，盤子太大了裝不進(jìn)餐盤里了。大家可以借鑒我這幅圖片上，另外一份肉飯的拼盤方式。其實(shí)蓋飯就是就是把肉菜蓋到米飯上的嘛。
小貼士：
1.焯鴨腿時(shí)，不蓋蓋子 是為了更容易去掉鴨肉的腥味。血末也要去除干凈 也是去腥的。
2用普通鍋 就需要小火1個(gè)半小時(shí)左右。小火燉煮可以讓肉更爛。
3.大家要注意第5步，不要先放鹽。燉煮肉類先放鹽的話 會(huì)讓肉不爛的。
4.鴨肉好吃 但是燉煮的口感有些柴。親們可以把燉料包里加上一小把干山楂片或者是曬干的菠蘿皮（就是我們削掉的那部分）。就可以讓肉嫩很多了。
