哪些食品不利于孩子的健康成長(zhǎng)呢？由于孩子處于生長(zhǎng)發(fā)育的黃金時(shí)期，不僅身體發(fā)育需要消耗大量的營(yíng)養(yǎng)，而且處于緊張的學(xué)習(xí)過程中也需要消耗大量的熱量，因此，孩子飲食習(xí)慣十分重要。一項(xiàng)對(duì)1258個(gè)幼兒家庭做的“學(xué)前兒童家庭飲食與營(yíng)養(yǎng)保健現(xiàn)狀研究”調(diào)查顯示，五大不良習(xí)慣，直接影響兒童心理和生理健康，在一定程度上，導(dǎo)致各種兒童疾病的發(fā)生，這五大不良習(xí)慣將在下面一一介紹。
不良習(xí)慣(一)：看見油炸食品就嘴饞 不少孩子喜歡吃炸豬排、炸雞腿和炸土豆條等油炸食品，因?yàn)橛窒阌执?，確實(shí)很好吃?？墒且?yàn)橛驼愂称烦缘锰?，影響正常胃口、食量的例子也頻頻發(fā)生，不少孩子甚至還出現(xiàn)肥胖、厭食等。 專家認(rèn)為，從健康角度而言，油炸食品不宜多吃。首先，油炸食品不容易消化，多吃容易得胃病。孩子的胃腸道功能還沒有完全發(fā)育成熟，高溫食品進(jìn)入胃內(nèi)后會(huì)損傷胃黏膜而得胃炎。油脂在高溫下會(huì)產(chǎn)生一種叫“丙烯酸”的物質(zhì)，這種物質(zhì)很難消化。 多吃油炸食物的孩子會(huì)感到胸口發(fā)悶發(fā)脹，甚至惡心、嘔吐或消化不良，個(gè)別孩子吃了油炸食物后還會(huì)連續(xù)幾頓吃不下飯。
其次，食物油炸之前外表常常要裹上一層面粉漿。在高溫下，面粉中的維生素B1全被破壞掉了，所以長(zhǎng)期吃油炸食品會(huì)發(fā)生維生素B1缺乏癥;而油在高溫下反復(fù)使用則會(huì)產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)。不少家庭習(xí)慣把炸過食品的油存放起來，反復(fù)使用，這種做法對(duì)身體更是有害的。 按照規(guī)定，一天膳食中由脂肪提供的熱能應(yīng)占全天熱能總量的25%至30%。但是經(jīng)常吃油炸食品的孩子，每天由脂肪提供的熱能明顯超過上述指標(biāo)，因此很容易出現(xiàn)肥胖。對(duì)于一些有哮喘的孩子，經(jīng)常吃辛辣類的油炸食品更可能加重病情。
不良習(xí)慣(二)：膨化食品每天愛不釋手 薯片、雪餅、蝦條這些食品大多以面粉、小米和土豆等食物為原料，經(jīng)過油炸、加熱或添加膨松劑加工而成的。這些膨化食品大多口味鮮美，包裝新穎，有的還在其中加有玩具、小畫冊(cè)來吸引兒童目光。香、脆、酥、甜的膨化食品吃刁了孩子的嘴，導(dǎo)致一些孩子不愿吃沒有多少鮮味的蔬菜，不愿好好吃正餐等，甚至把這些食品當(dāng)作主食，而一些家長(zhǎng)對(duì)孩子也是聽之任之。 膨化食品具有四高的特點(diǎn)：高糖分、高脂肪、高熱量和比較高的味精含量。鑒于膨化食品具有四高的特點(diǎn)，孩子吃得過多會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)均衡。而且膨化食品容易造成飽脹感，影響正常進(jìn)餐，會(huì)妨礙身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。在傳統(tǒng)爐灶上烹制的爆米花中，還會(huì)有微量的鉛進(jìn)入其中。
