增強寶寶抵抗力的幾種“苦”味食品(3)

苦味食物——芹菜芹菜的營養(yǎng)價值：

芹菜葉中營養(yǎng)成分遠遠高于芹菜莖，營養(yǎng)學(xué)家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養(yǎng)成分的測試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉片中有10項指標(biāo)超過了莖。其中，葉中胡蘿卜素含量是莖的8倍，維生素C的含量是莖的13倍，維生素B1是莖的17倍，蛋白質(zhì)是莖的11倍，鈣超過莖2倍。可見，芹菜葉片的營養(yǎng)價值的確不容忽視。芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。

推薦食譜：芹菜炒蛋飯

材料：雞蛋1個，芹菜100g，米飯200g，油、鹽各適量。

做法：

1、將芹菜切碎，盡量切小點；

 

2、鍋內(nèi)放入少許油；

3、打入雞蛋迅速劃散；

4、加入芹菜末和少許的鹽繼續(xù)翻炒；

5、2分鐘后加入米飯；

6、把所有的材料翻炒均勻，起鍋裝盤即可。