各種豆腐類食譜
燉水豆腐
原料：水豆腐--1/8塊，菠菜--1棵，白糖、醬油、淀粉--若干
制法（1） 將菠菜用開(kāi)水舊好切碎，水豆腐焯一下切成片。
（2） 水豆腐加清湯、白糖、醬油燉。
（3） 另將切好的菠菜加清湯和淀粉煮至粘稠，澆在水豆腐上。
奶油豆腐
原料：豆腐--1/6塊，奶油調(diào)味汁--1/2杯，鹽--若干
制法（1） 將豆腐切成小塊。
（2） 將豆腐與奶油調(diào)味汁加水同煮，煮嫩之后加適量鹽調(diào)味。
各種餅類食譜
土豆餅
原料：土豆--1個(gè)，面粉--1/2杯，牛奶--1/5杯，錫蘭花--2朵，食油--若干
制法（1） 將土豆用擦菜板擦好，錫蘭花用開(kāi)水焯一下。
（2） 將土豆、錫蘭花、面粉、牛奶和在一起攪勻。
（3） 鍋里放食油，把拌好的原料沒(méi)煎成餅
干酪餅
原料：胡蘿卜--1/4個(gè)，雞蛋--1/4個(gè)，蛋糕粉--30克，牛奶--1/5杯，干酪--1/2塊，香菜末--1/2大匙，黃油--若干
制法（1） 將胡蘿卜用擦菜板擦碎，干酪搗碎。
（2） 將雞蛋加入牛奶調(diào)勻。
（3） 將蛋糕粉、胡蘿卜、干酪、香菜末放入雞蛋糊中攪勻。
（4） 將攪拌好的材料用匙盛入煎鍋，用共同油煎成餅。
火腿雞蛋餅
原料：火腿--20克，雞蛋--1/2個(gè)，洋蔥--1/6個(gè)，韭菜--若干，食油--適量
制法（1） 將洋蔥、韭菜、火腿分別切碎，用煎鍋炒一下。
（2） 炒至一定程度后加入搗好的雞蛋糊，炒熟即可。
豆腐餅
原料：牛肉--20克，豆腐--1/6塊，胡蘿卜、洋蔥--各1/5個(gè)，蛋黃--1/2個(gè)，牛奶--1/2大匙，面包粉--2小匙，食油--適量，鹽--若干
制法（1） 將牛肉切碎，胡蘿卜、洋蔥用擦菜板擦碎。
（2） 將牛肉、豆腐、胡蘿卜、洋蔥、牛奶、面包粉、蛋黃、鹽等拌在一起攪拌勻至有韌性。
（3） 將拌好的材料捏成扁平狀的小餅。
（4） 用煎鍋將餅油煎。
烤豆腐餅
將原料：空心粉--40克，豆腐--20克，牛奶--1大匙，洋蔥、胡蘿卜--1/10個(gè)，奶油調(diào)味汁--2大匙，干酪粉--2大匙，香菜末--若干
制法（1） 將空心粉、洋蔥、胡蘿卜煮至軟嫩，空心粉切成3mm長(zhǎng)，蔬菜切。
（2） 將豆腐搗碎，與（1）放入烤盤，澆上奶油調(diào)味汁及牛奶攪勻。
（3） 將干酪粉和香菜末撒在（2）上，用烤箱烤至油黃。
烤線魚餅
原料：菠菜--2棵，雞蛋--1/5個(gè)，線魚（罐頭）--1/5盒，酸奶--1大匙，干酪粉--2大匙，香菜末--若干
制法（1） 將菠菜用鹽水煮至軟嫩切碎。
（2） 線魚中的油控除。
（3） 將雞蛋糊加入酸奶。
（4） 將菠菜、線魚與（3）拌勻。
（5） 將（2）放入烤盤，撒上干酪粉和香菜末烤制。
