魚(yú)類(lèi)
DHA含量高的魚(yú)類(lèi)有鮪魚(yú)、鰹魚(yú)、鮭魚(yú)、鯖魚(yú)、沙丁魚(yú)、竹莢魚(yú)、旗魚(yú)、金槍魚(yú)、黃花魚(yú)、秋刀魚(yú)、鱔魚(yú)、帶魚(yú)、花鯽魚(yú)等，每100克魚(yú)中的DHA含量可達(dá)1000毫克以上。就某一種魚(yú)而言，DHA含量高的部分又首推眼窩脂肪，其次則是魚(yú)油。
干果類(lèi)
如核桃、杏仁、花生、芝麻等。其中所含的α-亞麻酸可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成DHA。
藻類(lèi)
藻類(lèi)食物所含有的DHA也是比較豐富。
DHA制品
市場(chǎng)上有兩種：一種是從深海魚(yú)油中提取，另一種是從藻類(lèi)中提取。
巧烹飪 別將DHA煮沒(méi)了在DHA的食物來(lái)源中，爸爸媽媽更多會(huì)選擇魚(yú)來(lái)幫孩子補(bǔ)充DHA。不過(guò)，煮魚(yú)的方式?jīng)Q定了能為孩子提供多少DHA。
蒸魚(yú)的時(shí)候，在加熱過(guò)程中，魚(yú)的脂肪會(huì)少量溶解入湯中。但蒸魚(yú)時(shí)湯水較少，所以不飽和脂肪酸的損失較少，DHA和EPA含量會(huì)剩余90%以上。但是如果烤魚(yú)的話，隨著溫度的升高，魚(yú)的脂肪會(huì)溶化并流失。燉魚(yú)的時(shí)候，魚(yú)的脂肪也會(huì)有少量溶解，魚(yú)湯中會(huì)出現(xiàn)浮油。
因此，烤魚(yú)或燉魚(yú)中的DHA和EPA與烹飪前相比，會(huì)減少20%左右。炸魚(yú)時(shí)的DHA和EPA的損失會(huì)更大些，只能剩下50%-60%。這是由于在炸魚(yú)的過(guò)程中，魚(yú)中的脂肪會(huì)逐漸溶出到油中，而油的成分又逐漸滲入魚(yú)體內(nèi)的緣故。
不同烹飪方式保留魚(yú)肉中DHA含量由高到低分別是蒸、燉、烤、炸。一般情況下，建議媽媽們不要將魚(yú)炸了，這樣的烹飪方式營(yíng)養(yǎng)流失得最嚴(yán)重。
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