滑蛋蝦仁
準(zhǔn)備材料：蝦仁（紅）200克、雞蛋白1小勺、雞蛋4個(gè)、食鹽1/4小勺、料酒1小勺、小蔥2根、白胡椒少許、玉米淀粉2大勺、水2.5大勺。
步驟1：蝦仁用少許鹽混合均勻放置5分鐘然后將鹽洗去，用廚房紙將水份吸干。
步驟2：擦干的蝦仁加鹽、料酒、蛋白攪拌均勻后，再下玉米淀粉拌勻腌制片刻。
步驟3：雞蛋打散加入調(diào)味料混合均勻，香蔥切成蔥花，水淀粉攪拌均勻準(zhǔn)備好，燒一鍋滾水，將腌拌好的蝦仁入鍋，略為汆燙至七分熟（約30秒），備用。
步驟4：將燙過(guò)的蝦仁放入蛋液中，加入蔥花、水淀粉混合均勻。
步驟5：起油鍋，放入2大勺油，油燒熱后，將混合蝦仁的蛋汁倒入；一開(kāi)始不要翻動(dòng),感覺(jué)蛋液周?chē)_(kāi)始凝固就用鍋鏟迅速劃圈圈將蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固馬上關(guān)火盛盤(pán)，避免蛋炒的太熟。
紅棗栗子粥
食材：糯米30克、大米30克、栗子仁10顆、棗（干）10個(gè)。
做法：
1、糯米和大米淘洗干凈，提前放入清水里浸泡。
2、將紅棗在水里浸泡一下。
3、將栗子處理成小塊，放在盤(pán)中備用。
4、將米和適量的水一起放在鍋中，加入紅棗大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘。
5、最后加入板栗煮20分鐘，直到黏稠即可。
